Kosthold og forebygging av sykdom

Kosthold og forebygging av sykdom

 Else Kari Bjerva, Sigrid Gjøtterud, Helge Ludvigsen, Halldis Farstad Nilsen, Maria Thommessen og Anne Kari Kalve (2006) har skrevet boka ”Liv og helse. Helsefremmende arbeid”, en lærebok som brukes i helse- og sosialfagutdanningen på videregående skoler i Norge. De skriver angående kosthold og forebygging av sykdom:

"Hvis du spiser mer grovbrød og grove kornprodukter, kan det forebygge forstoppelse, jernmangel og kreft.

Hvis du spiser mindre synlig fett fra kjøtt og mindre fete melkeprodukter og oster, kan det forebygge hjerte- og karsykdommer og kreft.

Hvis du spiser mindre sukker, brus og søtsaker, kan det forebygge karies og tannråte.

Hvis du spiser magre melkprodukter, kan det forebygge beinskjørhet.

Hvis du spiser myke margariner og planteoljer i stedet for harde margariner og smør, kan det forebygge hjerte- og karsykdommer og kreft.

Hvis du spiser mer fisk og fiskeolje, kan det forebygge hjerte- og karsykdommer.

Hvis du spiser regelmessige måltider, kan det forebygge overvekt og diabetes type 2.

Hvis du spiser mindre salt, kan det forebygge høyt blodtrykk.

Hvis du spiser mer frukt og grønnsaker, kan det forebygge hjerte- og karsykdommer, forstoppelse og kreft(Bjerva, Gjøtterud, Ludvigsen, Farstad Nilsen, Thommessen og Kalve, 2006, s. 110)."

 

Kilde: Bjerva, Else Kari, Gjøtterud, Sigrid, Ludvigsen, Helge, Farstad Nilsen, Halldis, Thommessen, Maria og Kalve, Anne Kari. (2006). Liv og helse. Helsefremmende arbeid. Oslo: Damm&Søn.